Vous voulez vous assurer que votre restaurant ou votre entreprise de cuisine continue à se développer et à respecter les lois ? Il est essentiel de choisir le bon lave-vaisselle professionnel. Dans cet article, nous allons vous aider à choisir le lave-vaisselle qui répond parfaitement aux besoins de votre entreprise, qu’il s’agisse d’un petit bar, d’un café ou d’une grande cuisine professionnelle dans un restaurant, un hôtel, un casino ou une école. Alors n’attendez plus, poursuivez votre lecture !
Facteurs à prendre en compte avant de choisir
- La taille de la porte : elle déterminera le modèle à acheter. Si, par exemple, l’établissement utilise des verres hauts, il faudra une dimension de plus de 25 cm. Si vous êtes à la recherche d’un lave-vaisselle pour votre entreprise, https://colddistribution.fr/39-lave-vaisselle-professionnel saura vous aider. Avec une large gamme de choix proposée, il est certain que vous allez trouver la machine qui convient le mieux à votre budget et aux besoins de votre cuisine professionnelle.
- La puissance de la pompe de lavage : les lave-vaisselle ont différents niveaux de puissance et plus la pression est élevée, meilleur est le lavage et plus court est le cycle. Le nombre de plats pouvant être lavés à l’heure dépend de cette variable. Ceci varie d’environ 400 à 940 plats par heure dans les lave-vaisselle à panier, ou jusqu’à 3600 plats par heure dans les lave-vaisselle à convoyeur.
- La prise de courant (monophasée ou triphasée) : vous pouvez facilement vous tenir informé du type de prise à utiliser en regardant la plaque signalétique de la machine elle-même. Cela permet de vous assurer que la prise dont vous disposez à une tension suffisante.
Ensuite, réfléchissez à ce que vous devez résoudre ou préparer dans vos locaux :
- Pression de l’eau : vous aurez besoin d’un point de pression d’eau compris entre 2 et 6 kg par cm. Si vous ne l’avez pas, vous devrez installer une pompe à pression. En effet, si vous n’avez pas le minimum, le lave-vaisselle ne pourra pas faire pleinement son travail.
- Le drain : le siphon doit se trouver en dessous du niveau de la machine. Si ce n’est pas le cas, vous devez installer une pompe de vidange d’un diamètre minimum de 45 mm.
- La température de l’eau des lave-vaisselle peut varier entre 50 et 80 degrés Celsius, selon le modèle et le cycle de nettoyage en cours. Si certaines entreprises préfèrent les lave-vaisselle à haute température, d’autres peuvent bénéficier d’unités à plus basse température.
Types de lave-vaisselle pour bars et restaurants
Lave-vaisselle encastrable
C’est le lave-vaisselle typique qui est placé sous le bar ou sous un comptoir. Ils constituent la meilleure option pour les bars, les cafés ou les petits restaurants disposant de peu d’espace pour placer l’appareil. Ce type de lave-vaisselle n’est pas le meilleur pour les entreprises qui doivent laver de grandes quantités de verres et de vaisselle. Bien qu’ils ressemblent physiquement à un lave-vaisselle domestique, ils sont plus rapides et ont une plus grande capacité.
Leurs principaux avantages sont qu’ils ne prennent pas beaucoup de place, qu’ils sont faciles à installer et qu’ils permettent de disposer d’un plan de travail. Ils sont également le type de lave-vaisselle professionnel le plus économique. Toutefois, vous devez être très attentif au nombre d’ustensiles que vous devrez placer dans le lave-vaisselle.
Lave-verres
Les verres et les coupes sont plus fragiles que les assiettes et les couverts. Certaines entreprises choisissent d’acheter un lave-vaisselle spécial verrerie qui combine la puissance d’un lave-vaisselle professionnel, mais avec un débit d’eau plus doux pour éviter d’endommager la verrerie, en particulier les verres les plus délicats. Bien qu’ils soient spécialement conçus pour la verrerie, vous pouvez laver d’autres articles tels que les assiettes et les couverts. Cependant, ils ne sont pas très adaptés à ceux qui doivent laver régulièrement les casseroles et les poêles.
Lave-vaisselle à capot
Comme son nom l’indique, ce type de lave-vaisselle possède une porte qui reste ouverte jusqu’à ce que le panier soit rempli d’articles à laver. Une fois le panier placé à l’intérieur, la porte se ferme et il ne faut que quelques minutes pour que le lavage soit terminé. C’est le lave-vaisselle idéal pour les cuisines actives. Ils ont tendance à être plus chers et à prendre plus de place, et consomment également plus d’eau et d’électricité. Ils ne devraient donc être achetés que lorsque la quantité nécessaire de lavage est élevée.
Lave-vaisselle à convoyeur
Ce sont des lave-vaisselle de plus grande capacité. Ils sont par ailleurs les plus grands et les plus chers. Ils conviennent aux cuisines dont la charge de travail est très élevée et où un grand nombre de plats et de verres doivent être lavés plusieurs fois au cours d’un seul repas. Par exemple : les cuisines des hôpitaux, les restaurants, les cantines scolaires, etc. Ils sont très puissants, ce qui rend le nettoyage très rapide. Toutefois, il ne faut pas oublier leur prix et l’espace qu’ils prennent.
