Amateurs de chocolat, nous savons que ce concept « bean to bar » va vous plaire ! En France, on consomme chaque année un peu plus de 13 kilos par personne. Ça en fait des tablettes ! Mais derrière nos innocentes tablettes se cache un bien plus sombre réalité. Déforestation, exploitation, travail des enfants… Le chocolat, c’est comme tout, c’est encore meilleur quand c’est de qualité ! Et pour les producteurs de bean to bar, cette qualité passe aussi par une façon plus vertueuse d’envisager sa production. Si vous aimez les bonnes choses et la nature, nous vous expliquons aujourd’hui le bean to bar.
De la fève à la tablette
Le chocolat bean to bar est issu d’une production artisanale, à petite échelle. Les chocolatiers travaillent une fève de cacao brute, provenant de circuits courts. Les circuits avec un minimum d’intermédiaires sont privilégiés, ce qui permet une rémunération plus juste des producteurs. L’accent est également mis sur la qualité de la fève récoltée, ainsi que le développement durable des plantations. Oui, il est possible de manger du chocolat et de faire du bien aux producteurs !
Le chocolatier bean to bar se démarque des autres chocolatiers, car il produit lui-même son chocolat. La torréfaction des fèves et toutes les étapes qui suivent sont réalisées dans un même atelier. Mais cela marque aussi une volonté de produire un chocolat éthique, issu de plantations durables. D’une certaine façon, le bean to bar est un retour aux sources, en mieux, car cette fois le producteur de cacao touche une juste rémunération dans le processus.
Cette manière de produire du chocolat permet à tous ceux qui aiment savoir d’où viennent leurs produits d’être rassuré sur la provenance de leur tablette. Mais cela permet aussi de découvrir des arômes et saveurs totalement nouvelles et inattendues !
Trouver du chocolat bean to bar
Ce concept, né à San Francisco dans les années 2000, est très bien implanté en ville. Mais si vous êtes loin de toute agglomération, pas de problème ! Vous pouvez compter sur le chocolat bean to bar livré chaque mois dans votre boite aux lettres. Imaginez un peu ! Tous les mois, vous pourrez découvrir chez vous quelques tablettes de chocolat bean to bar, accompagnées de leur fiche de dégustation, pour tout savoir sur ce que vous êtes en train de grignoter.
Disponible avec ou sans abonnement, dégustez dans le confort de votre salon un chocolat respectueux de ses origines, produit sans détruire ou forcer des enfants à travailler. Ces tablettes de chocolat d’exception sont fabriquées avec passion et amour par des chocolatiers artisanaux, pour qui faire du chocolat de qualité, mais aussi éthique est un devoir.
Redécouvrez le vrai goût du chocolat ! redécouvrez, en fonction de sa provenance, des notes d’épices ou de vanille, le goût amer,corsé, fruité ou tannique du chocolat ! Laissez vous conquérir par le côté sauvage et brut du cacao, travaillé à la perfection par des artisans chevronnés. Chocolat au lait ou chocolat noir, venus des quatres coins du monde ne demandent qu’à vous surprendre ! Laissez vous tenter, c’est bon pour la santé !
